Franz Joseph Johann Nepomuk Bullinger wurde am 29. Januar 1744 in Unterkochen auf der Ostalb als Sohn eines wohlhabenden Papierfabrikanten geboren.

Mit 16 Jahren trat er in den Jesuiten-Orden ein. Er studierte Philosophie, Theologie und Mathematik und schloss mit der Dissertation „Die Höhe des Himmelspols in der Sternwarte des Jesuitenkollegs zu Ingolstadt“ seine Studien ab. Aus diesen astronomischen Messungen bestimmte er die Gestalt der Erde, ihre Krümmung und die Abflachung der Pole.

Nach der Auflösung des Jesuiten-Ordens 1773 wirkte er als Hofmeister in Salzburg beim Grafen Leopold Ferdinand Arco. Er war ein enger Freund der Familie Mozart und besuchte diese nahezu täglich. Hier schätzte man ihn nicht nur als ausgezeichneten Bratschisten sondern auch als geselligen, ausdauernden Kartenspieler und Bölzlschießer. Später wurde er für nahezu zwei Jahrzehnte beim schwäbischen Grafen und Truchsess von Wald- burg-Zeil mit der Erziehung der gräflichen Sprößlinge betraut.

1803 wurde ihm vom Zeiler Patronatsherrn die Pfarrei in Diepoldshofen übertragen. Er sorgte für eine gründliche Renovierung des Pfarrhauses, was bis heute an den prächtigen Stuckdecken abzulesen ist. Außerdem brachte er den Pfarrhof, der durch Pächter sehr gelitten hatte, in Ordnung und kümmerte sich vor allem um die bis dahin vernachlässigte schulische Erziehung der Dorfkinder.

Er starb am 06. März 1810 im Pfarrhaus und wurde auf dem Diepoldshofer Friedhof beigesetzt. Von seiner Gedenktafel am Kirchturm ist leider nur noch der prachtvolle Rahmen vorhanden.